¿Qué es el pulque? Historia, elaboración y tradición de la bebida de los dioses El pulque es una de las bebidas más antiguas de México y forma parte fundamental de la historia, la cultura y las tradiciones del país. Elaborado a partir de la fermentación natural del aguamiel extraído del maguey, esta bebida ha acompañado a diversas civilizaciones mexicanas durante siglos y continúa siendo un símbolo de identidad cultural. Conocido popularmente como "la bebida de los dioses", el pulque ha sobrevivido al paso del tiempo, a los cambios sociales y a la competencia de otras bebidas alcohólicas, manteniéndose vivo en pulquerías, haciendas y comunidades de todo México. El origen del pulque La historia del pulque se remonta a las culturas prehispánicas del altiplano mexicano. Diversos pueblos, entre ellos los mexicas, toltecas y otomíes, consideraban al maguey una planta sagrada debido a los numerosos beneficios que proporcionaba. Según la tradición, el descubrimiento del pulqu...